Hulriske

Hulriske er en stor og kraftig riske med blågrå, fiolettgrå eller gråbrun hatt. Hatten er hvelvet som ung, men blir etter hvert nedtrykt til traktformet og er ofte svært slimete. Hatten blir raskt utvasket, noe som til tider kan gjøre det krevende å kjenne igjen arten uten nærmere studering. Skivene er bleke og nedløpende. Stilken er gjerne lang og oppblåst og blir hul innvendig, noe som har gitt arten navnet. De fleste risker har imidlertid ganske hul stilk, så det alene er ikke et spesielt godt kjennetegn. Stilken til hulriska er imidlertid ganske så fast og hard. Kjøttet er sprøtt, og melkesaften er hvit og tydelig skarp. Hulriske er spiselig etter avkoking og finnes særlig i fuktig barskog.