Brunskrubb

Ja. Brunskrubb (Leccinum scabrum) er en vanlig matsopp. Unge og faste eksemplarer egner seg best, fordi hatten raskt kan bli myk og stilken seig. Brunskrubb har ikke den særskilte regelen om minst 15 minutters varmebehandling som gjelder for blant annet rødskrubb og svartskrubb, men skal likevel varmebehandles ordentlig før den spises.

Brunskrubb har en hvelvet hatt i beige, gråbrune eller mørkebrune toner. Stilken er lys og dekket av mange små, mørke skjell som kan minne om korte skjeggstubber. Under hatten sitter et skittenhvitt til grått rørlag.

Rørlaget hos brunskrubb er hvitt, skittenhvitt eller grålig. Porene er små og kan få svake brunlige toner ved trykk eller med alderen, men rørlaget blåner ikke kraftig. Hos eldre sopper blir rørlaget ofte mykt og svampaktig. Det kan da fjernes før tilberedning.

Stilken til brunskrubb er lang, forholdsvis slank og hvit til gråhvit. Overflaten er dekket av brune, gråbrune eller nesten svarte skjell. Skjellene ligger utenpå stilken og danner ikke et sammenhengende nettmønster. Dette «skrubbete» utseendet har gitt navn til hele skrubbgruppen.

Soppkjøttet hos brunskrubb er hvitt og forblir vanligvis uforandret eller får bare et svakt rosa eller grålig skjær. Det blir ikke raskt gråfiolett eller blåsvart slik kjøttet hos rødskrubb kan gjøre. En tydelig blågrønn farge nederst i stilken passer bedre med svartskrubb eller enkelte andre skrubber.

Brunskrubb danner sopprot med bjørk og finnes derfor i bjørkeskog, blandingsskog, parker, hager og fjellbjørkeskog. Den kan vokse både på tørre og fuktige steder og er utbredt over store deler av Norge.

Brunskrubb har brun eller gråbrun hatt, mens rødskrubb har oransje til rødbrun hatt. Kjøttet hos brunskrubb forandrer seg lite, mens rødskrubb blir gråfiolett og etter hvert mørkt etter gjennomskjæring. Rødskrubb er giftig som rå og må varmebehandles i minst 15 minutter. Brunskrubb har ikke denne særskilte behandlingsregelen.

Svartskrubb har vanligvis en mørkere gråsvart hatt med lyse og mørke skjolder. Stilkbasis kan bli karakteristisk blågrønn, og arten vokser særlig på fuktige steder under bjørk. Brunskrubb har en jevnere brun hatt og mangler normalt den blågrønne fargen nederst i stilken. Svartskrubb krever dessuten minst 15 minutters varmebehandling.